a s o i e a n o s t a i e n d a v i n i c o l a
Fondata nel 2001 a Morazzone, Cascina Ronchetto è un’azienda vitivinicola a conduzione familiare. Immersa tra colline verdeggianti e filari di viti, si distingue per il suo paesaggio armonioso e ricco di biodiversità.
Spumante dosaggio zero
Morè
Vino spumante di qualità dosaggio zero metodo classico, prodotto con Chardonnay in purezza.
Si distingue per il suo colore giallo paglierino intenso e un profumo fruttato, morbido e avvolgente.
È perfetto come aperitivo, ma esprime la sua eccellenza con piatti a base di crostacei, pesce e anche come vino da dessert.
vini rossi
Pascale
Premiato con il TOP HUNDRED 2014 da Golosaria come uno dei migliori vini d’Italia, il Pascale è un Merlot di grande eleganza, con un profumo erbaceo e fruttato e un sapore equilibrato. Il suo affinamento in botti di rovere francese e in bottiglia gli conferisce una struttura raffinata, ideale da abbinare a primi piatti sostanziosi, arrosti e carni rosse.
Spumante extra brut
Gibilée
Vino spumante extra brut metodo classico, prodotto con Chardonnay, Merlot vinificato in bianco e Pinot Nero, si distingue per il suo colore giallo paglierino intenso e un profumo fruttato, morbido e avvolgente. È perfetto come aperitivo, ma esprime la sua eccellenza con piatti a base di crostacei, pesce e anche come vino da dessert, un completo tutto pasto.
Vini Rossi
Matòcch
Un blend di 70% Merlot e 30% Cabernet Franc e Sauvignon, affinato minimo 12 mesi in tonneau da 5 ettolitri e 12 mesi in bottiglia. Ha un colore rosso rubino e un profumo erbaceo con note di frutti rossi, spezie e vaniglia. Al palato è morbido con tannini ben strutturati e un finale rinfrescante. Perfetto con carni rosse, arrosti, formaggi stagionati e salumi, ma anche ideale da meditazione.
vini rossi
Materno
Un 100% Merlot, affinato per 18 mesi in botti di rovere francese, barriques e tonneaux, seguito da un ulteriore affinamento di 24 mesi in bottiglia. Il colore è rosso rubino intenso, con un profumo di mora, ciliegia e liquirizia. Al palato, è morbido e avvolgente, con tannini spessi in evoluzione. Perfetto con carni rosse, arrosti, bolliti, cacciagione e formaggi stagionati. Ottimo anche con risotto ai funghi porcini.
Vini Rosè
Nadine
Questo rosato 100% Merlot presenta un colore rosa chiaretto, con un profumo intenso che mescola note floreali di rosa e ciliegia matura, arricchite da sfumature di rosmarino e timo. Il sorso è avvolgente e vellutato, con dolci note di zucchero filato e lampone. Il finale è rotondo, sapido e fresco. Perfetto come aperitivo, si abbina a piatti di pesce grasso e formaggi freschi o a pasta molle.
vini rossi
Ronchè
Un blend di Merlot e Galotta, con affinamento in botti di rovere francese per 12 mesi e ulteriori 24 mesi in bottiglia. Il colore è rosso rubino intenso con note violacee, mentre il profumo è fruttato e speziato, con sentori di frutti rossi, pepe nero e more. Perfetto con carni rosse, cacciagione, arrosti e anche con carni bianche strutturate o speziate. Ottimo anche con formaggi stagionati e salumi.
Vini bianchi
Tenore
Questo Chardonnay si distingue per il suo colore giallo dorato e il profumo fruttato, arricchito da note vanigliate. Al palato, offre un gusto intenso, asciutto e vellutato, con una piacevole persistenza. Adatto a tutto pasto, eccelle con piatti di crostacei e pesce, ma si abbina bene anche a preparazioni di carne bianca.
Vini rossi
Botte 13
Un Merlot dal colore rosso rubino intenso con sfumature violacee. Al naso, si rivela complesso e avvolgente, con profumi di frutta matura, ciliegia, tamarindo, liquirizia e accenti di cacao e pepe nero. Al palato, è strutturato con un tannino deciso. Perfetto con carni rosse, arrosti, brasati e formaggi stagionati. Ideale anche come vino da meditazione.
Gli ultimi
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Un diario dedicato al vino, alla natura e alla cultura del nostro territorio, raccontando storie di vigne, cantine e tradizioni.
Cascina Ronchetto su VareseFocus: quando industria e vino si incontrano
Abbiamo il piacere di condividere con voi una menzione speciale dedicata a Cascina Ronchetto nel primo numero del 2026 di VareseFocus
Cantina Aperta: un’occasione per scoprire il nuovo vino Morè
Domenica 1 marzo 2026 Cascina Ronchetto apre le porte della sua cantina e ti porta alla scoperta del suo nuovo vino Morè
Autentica tradizione
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Guidata dalla passione del fondatore Fabio, Cascina Ronchetto dedica il suo impegno a riscoprire e valorizzare le tradizioni agricole locali, coltivando con cura varietà di uva che appartengono alla storia di questa regione. Oggi, con più di 5 ettari di vigneti e una produzione annua di 20.000 bottiglie, continua a raccontare il legame profondo tra terra e vino.
Da Cascina Ronchetto si organizzano degustazioni, tour in cantina e tra le vigne. Non perderti, inoltre, l’appuntamento con l’AperiVino, un aperitivo accompagnato dai nostri vini e specialità locali.
Esperienze
v i a g i o n s r a t r a s a p o r i e t r a d i z i o n i
