o t r i i n i
vini rossi
Pascale
Premiato con il TOP HUNDRED 2014 da Golosaria come uno dei migliori vini d’Italia, il Pascale è un Merlot di grande eleganza, con un profumo erbaceo e fruttato e un sapore equilibrato. Il suo affinamento in botti di rovere francese e in bottiglia gli conferisce una struttura raffinata, ideale da abbinare a primi piatti sostanziosi, arrosti e carni rosse.
Caratteristiche tecniche
- Annata: 2020
- Vitigno: 100% Merlot
- Temperatura di servizio: 18/20° C
- Abbinamenti: Ideale per primi piatti sostanziosi e antipasti caldi. Ottimo anche come accompagnamento con portate a base di arrosti, filetti e tagliate.
- Dati analitici: alcool 13,5% vol. acidità totale 6,5gr/lt, anidride solforosa 120gr/lt
- Affinamento: in botti di rovere francese da 15/25 hl per 1 anno, affinamento ulteriore in bottiglia di minimo 1 anno
- Vendemmia: manuale in cassette da 25kg
Forma di allevamento: guyot 200cm interfila per 80cm p.a.p.
Vinificazione: le uve, dopo una soffice diraspatura, vengono lasciate a 0/5 C° per alcuni giorni a criomacerare. La vinificazione avviene in acciaio con macerazione per almeno 20 giorni a temperatura controllata a 25/27°C.
Caratteristiche organolettiche
Colore rosso rubino brillante.
Profumo erbaceo e fruttato con buona struttura ed eleganza.
Sapore asciutto ed equilibrato.