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Vini rossi
Materno
Un 100% Merlot, affinato per 18 mesi in botti di rovere francese, barriques e tonneaux, seguito da un ulteriore affinamento di 24 mesi in bottiglia. Il colore è rosso rubino intenso, con un profumo di mora, ciliegia e liquirizia. Al palato, è morbido e avvolgente, con tannini spessi in evoluzione. Perfetto con carni rosse, arrosti, bolliti, cacciagione e formaggi stagionati. Ottimo anche con risotto ai funghi porcini.
Caratteristiche tecniche
- Annata: 2019
- Vitigno: 100% Merlot
- Temperatura di servizio: 18/20° C con ossigenazione di 30 minuti
- Abbinamenti: Ideale con tutti i tipi di carni rosse, arrosti, bolliti, cacciagione e per accompagnare formaggi di media/lunga stagionatura. Ottimo anche con risotto ai funghi porcini
- Dati analitici: alcool 13,5% vol. acidità totale 6gr/lt
- Affinamento: in botti di rovere francese da 15hl, barriques da 225lt e tonneaux da 500lt per minimo 18 mesi. Affinamento ulteriore per minimo 24 mesi in bottiglia
- Vendemmia: manuale in cassette da 25kg
Forma di allevamento: guyot 200cm interfila per 80cm.
Vinificazione: le uve, dopo una soffice diraspatura, vengono lasciate a 0/5 C° per alcuni giorni a criomacerare. La vinificazione avviene in acciaio con macerazione per almeno 20 giorni a temperatura controllata.
Caratteristiche organolettiche
Colore rosso rubino carico.
Profumo con sentori di mora, ciliegia e liquirizia.
Sapore morbido, avvolgente con tannini spessi, in evoluzione e maturazione.