o t r i i n i
Vini rossi
Matòcch
Un blend di 70% Merlot e 30% Cabernet Franc e Sauvignon, affinato per 24 mesi in tonneau e 12 mesi in bottiglia. Ha un colore rosso rubino e un profumo erbaceo con note di frutti rossi, spezie e vaniglia. Al palato è morbido con tannini ben strutturati e un finale rinfrescante. Perfetto con carni rosse, arrosti, formaggi stagionati e salumi, ma anche ideale da meditazione.
Caratteristiche tecniche
- Annata: 2021
- Vitigno: 70% Merlot, 30% Cabernet franc e sauvignon
- Temperatura di servizio: 18/20° C
- Abbinamenti: Ideale con tutti i tipi di carni rosse, bolliti, arrosti, formaggi stagionati e salumi. Adatto anche come vino da meditazione
- Dati analitici: alcool 13% vol. acidità totale 6,2gr/lt, anidride solforosa 100 mg/lt
- Affinamento: 24 mesi in tonneau da 500lt con tecnologia nir. Selezione struttura, che apporta tannini di corpo e ben strutturati. Segue un affinamento minimo di 12 mesi in bottiglia
- Vendemmia: manuale in cassette da 25kg
Forma di allevamento: guyot 200cm interfila per 80cm P.a.P.
Vinificazione: classica in acciaio. Le uve, dopo una soffice diraspatura, vengono lasciate a 0/5 C° per alcuni giorni a criomacerare. La vinificazione avviene in acciaio con macerazione per almeno 20 giorni a temperatura controllata.
Caratteristiche organolettiche
Colore rosso rubino.
Profumo erbaceo con note di frutti rossi e spezie, con note fortemente vanigliate.
Sapore morbido con tannini spessi e ben strutturati, lungo e rinfrescante per il palato.