Morè
Vino spumante di qualità dosaggio zero metodo classico
€24.00
Caratteristiche tecniche
- Annata: 2018
- Vitigno: Chardonnay
- Temperatura di servizio: 5/6° C
- Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a piatti di crostacei e pesci in generale. Ottimo anche come vino da dessert
- Dati analitici: alcool 13% vol. acidità totale 7 gr/lt. Residuo zuccherino totale 3 gr/lt dosaggio zero, Metabisolfito di potassio, Vitamina C e Gomma arabica.
- Affinamento: 80 mesi sui lieviti
- Vendemmia: manuale in cassette da 25kg
Forma di allevamento: guyot 200cm interfila per 80cm P.a.P.
Vinificazione:le uve, dopo una soffice diraspatura, vengono lasciate a 0/5 C° per alcuni giorni a criomacerare. La vinificazione avviene in acciaio con macerazione per almeno 30 giorni a temperatura controllata. A fine fermentazione le fecce nobili seguono un bàtonnage di circa 30 giorni, successivamente maturano in un tonneau di rovere da 5hl per sei mesi e a seguire la seconda fermentazione in bottiglia per 80 mesi.
Caratteristiche organolettiche
- Colore giallo paglierino intenso.
- Profumo fruttato, morbido e avvolgente.
- Perlage naturale, elegante, fine e persistente.
- Sapore piacevole, intenso, asciutto, vellutato sul palato e buona persistenza.