Gibilèe
Vino spumante di qualità extra brut metodo classico
€28.00
Caratteristiche tecniche
- Annata: 2016
- Vitigno: Chardonnay, Merlot vinificato in bianco e Pinot nero
- Temperatura di servizio: 5/6° C
- Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, si abbina a piatti di crostacei e pesci in generale. Ottimo anche come vino da dessert
- Dati analitici: alcool 12,5% vol. acidità totale 5,5gr/lt. Residuo zuccherino totale 0,5gr/lt extra brut, anidride solforosa totale 124mg/lt
- Affinamento: 96 mesi sui lieviti
- Vendemmia: manuale in cassette da 25kg
Forma di allevamento: guyot 200cm interfila per 80cm P.a.P.
Vinificazione: le uve, dopo una soffice diraspatura, vengono lasciate a 0/5 C° per alcuni giorni a criomacerare. La vinificazione avviene in acciaio con macerazione per almeno 20 giorni a temperatura controllata.
Caratteristiche organolettiche
- Colore giallo paglierino intenso.
- Profumo fruttato, morbido e avvolgente.
- Perlage naturale, elegante, fine e persistente.
- Sapore piacevole, intenso, asciutto, vellutato sul palato e buona persistenza.