Merlot e uve a bacca rossa
Guyot 200 cm inter la per 80 cm P. a P.
Fine settembre
Le uve diraspate vengono lasciate a bassa temperatura per alcuni giorni. Fermentazione in acciaio con macerazione delle bucce a temperature controllata.
In botte di rovere da 10 HI per 12 mesi. Affinamento per altri 6 mesi in bottiglia.
• Colore rosso rubino carico con note violacee.
• Profumo fruttato e speziato con note di pepe nero.
• Sapore medio corpo con tannini soffci.
Alcool 13% vol Acidità totale 5.8 gr/lt
Ideale con tutti i tipi di carni rosse, cacciagione, arrosti. Non disdegna portate di formaggi stagionati o salumi.
18-20° C in calici, previa ossigenazione di almeno 30 minuti.